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  • Landfrauen Westenfeld

Zucchini- Mandel- Muffins



Zutaten:


Teig:

- 400 g Zucchini, geraspelt, Kerne entfernen, etwas stehen lassen, dann ausdrücken

- 120 g Butter

- 200 g Zucker

- 3 Eier

- 300 g Mehl

- 1 Teelöffel Natron

- ½ Teelöffel Backpulver

- 50 g gemahlene Mandeln

- 1 Päckchen Vanillezucker

- 1 Teelöffel Zimt

- 1 Prise Salz



Zubereitung:

Eier, Zucker und Butter schaumig schlagen.

Mehl, Natron, Backpulver, Zimt und die Mandeln mischen und unter die Masse heben.

Zum Schluss die geraspelten Zucchini dazugeben.


Backzeit: 30 bis 40 min bei 175 °C



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